Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά κοτόπουλο μπούτι ξεκοκαλισμένο
150 γρ. γιαούρτι
70 γρ. κύμινο σε σκόνη
50 γρ. πιπέρι καγιέν
50 γρ. πάστα ντομάτας
50 γρ. κάρδαμο σε σκόνη
40 γρ. πάπρικα
40 γρ. αλάτι
30 γρ. τζίντζερ σε σκόνη
30 γρ. κόλιανδρο σπαστό
30 γρ. γκαράμ μασάλα σε σκόνη
30 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμό λεμόνι
4 σκελίδες Σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά. Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και κτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, το μαρινάρουμε με το μίγμα και το αφήνουμε για ένα βράδυ. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.
