4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια
4 μεγάλα καρότα
1 πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές αλεύρι
2 λίτρα νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1 δαφνόφυλλο
½ κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
3 κουταλιές βούτυρο
Κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε μέσα το κρεμμύδι, την πατάτα και τα καρότα.
- Ακολούθως αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με το αλεύρι, ανακατεύετε και ψήνετε για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το νερό, τον ζωμό, το δαφνόφυλλο και το τζίντζερ.
- Ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
- Αφού ψηθούν τα λαχανικά, αφαιρείτε το δαφνόφυλλο και με την χρήση του ενός μπλέντερ χειρός πολτοποιείτε την σούπα.
- Βάζετε μια-μια κουταλιά βούτυρο μέσα στη σούπα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Σερβίρετε κάθε μπολ σούπας με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή με γιαούρτι.
