ΥΛΙΚΑ
6 Χωριάτικα Λουκάνικα Κρασάτα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένο
3 δέσµες σπανάκι
5 αβγά
2 λεµόνια, ο χυµός
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τα λουκάνικα διαγώνια σε κοµµάτια. Ζεσταίνετε µια σχάρα ή ένα τηγάνι µε ραβδώσεις και ψήνετε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές. Χοντροκόβετε το σπανάκι. Σε µια κατσαρόλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεµµύδι και το σκόρδο. Ψήνετε για 2 λεπτά και προσθέτετε το µισό σπανάκι. Αφήνετε να µειωθεί ο όγκος από το σπανάκι και προσθέτετε το υπόλοιπο.
Παράλληλα, σπάτε τ’ αβγά σε ένα µπολ. Αφού µαραθεί το σπανάκι, βάζετε τα αβγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε µέχρι να ψηθεί το αβγό.
Στο τελευταίο στάδιο του µαγειρέµατος προσθέτετε τα λουκάνικα.
Σερβίρετε µε φρεσκοστυµµένο χυµό λεµονιού.
