ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΦαχίτας χωρίς γλουτένη

Φαχίτας χωρίς γλουτένη

ΥΛΙΚΑ
12 τορτίγιες χωρίς γλουτένη (Τortillas Gluten Free) Old El Paso
2 φιλέτα κοτόπουλου, 500-600 γρ. περίπου
4 κουταλιές ηλιέλαιο
1 μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 μικρή γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά
1 μικρή γλυκιά πράσινη πιπεριά
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένες
Για τη μαρινάδα
4 κουταλιές ηλιέλαιο
2 κουταλιές χυμό από λάιμ
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε στη μέση. Μετά, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και μετά σε φέτες.


Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε μέσα στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν το χρησιμοποιήσουμε το βγάζουμε 15 λεπτά πριν από το ψυγείο.


Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τις 2 κουταλιές ηλιέλαιο και σοτάρουμε το κοτόπουλο, για περίπου 4-5 λεπτά. Γυρίζουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 4-5 λεπτά. Αν το τηγάνι μας είναι μικρό το κάνουμε σε 2 δόσεις. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, 2 κουταλιές. Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά (πιπεριές και κρεμμύδι). Αλατοπιπερώνουμε και ενώνουμε με το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια τοστιέρα και βράζουμε για μερικά δευτερόλεπτα.


Βάζουμε λίγη γέμιση μέσα στην τορτίγια και τυλίγουμε. Σερβίρουμε τα φαχίτας αμέσως.  

Σημείωση: Η λέξη fajita (φαχίτα), προέρχεται από την ισπανική λέξη faja, που σημαίνει ταινία ή ζώνη και αναφέρεται στο κομμάτι του κρέατος που χρησιμοποιείται στην συνταγή. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο το παίρνουν από την κοιλιά του ζώου και συγκεκριμένα από το διάφραγμα. Είναι ψαχνό, χωρίς λίπος και ιδιαίτερα νόστιμο. Οι φαχίτας περιέχουν ψητό ή σοταρισμένο κρέας, που μπορεί να είναι μοσχάρι, κοτόπουλο ή και τα δύο μαζί, κρεμμύδια και πιπεριές. Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει οπωσδήποτε να μαριναριστεί για να γίνει τρυφερό. Από το κοτόπουλο προτιμάται το στήθος, που είναι πιο τρυφερό. Δεν είναι απαραίτητο να μαριναριστεί. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν είναι κύμινο, πάπρικα, καυτερή πιπεριά και μερικές φορές ρίγανη.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ