Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία ρυζιού για sushi
• 1 φύλλο από φύκι (nori)
• 2 γαρίδες καθαρισμένες
• 20 γρ. αγγουράκι σε λωρίδες
• 15 γρ. κρεμώδες τυρί
• Λάδι για τηγάνισμα
Για την tempura
• 100 γρ. αλέυρι γ.ο.χ
• 1 αυγό
• Λίγο κρύο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε το ρύζι για sushi με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνετε να κρυώσει καλά.
Στη συνέχεια ετοιμάζετε τον χυλό tempura αναμιγνύοντας όλα τα υλικά. Νερό βάζετε όσο χρειάζεται για να δέσει το μίγμα χωρίς να γίνει πολύ
ρευστό.
Ζεσταίνετε το λάδι και πανάρετε καλά τις γαρίδες με τον χυλό. Ρίχνετε τις παναρισμένες γαρίδες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζετε για 1 λεπτό.
Τοποθετείτε το ρύζι στο φύλλο nori πιέζοντας ελαφρά για να πάει το ρύζι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Μόλις το καλύψετε, γυρίζετε το φύλλο nori ούτως ώστε το ρύζι να είναι προς τα
έξω.
Βάζετε πρώτα το κρεμώδες τυρί στο κέντρο του nori, σε μια ευθεία γραμμή.
Τοποθετείτε τις γαρίδες και το αγγουράκι και τυλίγετε το maki roll.
Με πηγή έμπνευσης τις συνταγές χωρών της Ασίας, οι καταξιωμένοι σεφ του εστιατορίου Akakiko ετοιμάζουν fusion πιάτα υψηλής γαστρονομίας, που απολαμβάνουμε σε περιβάλλον πέντε αστέρων, σε δύο από τα κορυφαία ξενοδοχεία του νησιού, σε Λεμεσό και Πάφο.
