Υλικά
6-8 χοιρινές µπριζόλες
Για τη µαρινάδα:
1 ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 λεµόνι, ο χυµός και το ξύσµα
2 κουταλιές φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά µουστάρδα
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα µεγάλο γυάλινο µπολ αναµιγνύετε όλα τα υλικά της µαρινάδας. Τοποθετείτε µέσα στο µπολ τις µπριζόλες, το σκεπάζετε µε πλαστική µεµβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ. Κατά διαστήµατα, γυρίζετε το κρέας για να µαριναριστούν οµοιόµορφα οι µπριζόλες. Σηµαντικό, είναι να βγάλετε το κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον
1 ώρα πριν το χρησιµοποιήσετε για να έρθει σε θερµοκρασία δωµατίου. Ανάβετε τα κάρβουνα και τα αφήνετε 30 λεπτά περίπου να χωνευτούν.
Βάζετε τις µπριζόλες στη σχάρα και ψήνετε για 20 λεπτά ή µέχρι να ροδίσουν. Στα µέσα του ψησίµατος τις γυρίζετε για να ψηθούν οµοιόµορφα. Τις σερβίρετε µε σαλάτα ή χόρτα βραστά ή ακόµα και µε τηγανητές πατάτες.
