Υλικά
250 γρ. φωλιές Μιτσίδη
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
2 φλ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
1 φλ. φασολάκια σε μικρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών
2 κ.σ. σουσάμι σοταρισμένο
Για τη σάλτσα
3 κ.γ. πάστα τζίντζερ
8 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. μίριν
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πάπρικα
2 κ.γ. μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά να πάρει χρώμα.
Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε για 2 λεπτά.
Βάζετε 1/2 φλ. νερό και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Ψήνετε τις φωλιές 4 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 1/3 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.
Προσθέστε τη σάλτσα και το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ψήνετε για 1 λεπτό μέχρι να δέσουν.
Στη συνέχεια προσθέστε τις φωλιές και ανακατέψτε όλα καλά να ενωθούν.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Αν θέλετε γαρνίρετε με σουσάμι, φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες και σερβίρετε αμέσως.
