Στέικ Palliard

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Δημήτρη Δημητρίου.

Συστατικά
250γρ. Sirloin Steak, χτυπημένο με σφυρί κουζίνας μέχρι να ανοίξει 5cm
50γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
25γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι σκόρδο
½ ποτήρι λευκό, ξηρό κρασί
½ ποτήρι Demi-glace σάλτσα
¼ ποτήρι κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Βήματα

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνετε το στέικ και μεταφέρετε στο τηγάνι. Ύστερα από ένα λεπτό προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το κρασί. Μαγειρεύετε για ένα λεπτό ακόμη και γυρίζετε το στέικ.

Προσθέτετε τη σάλτσα Demi-glace, ανακατεύετε και συμπληρώνετε με την κρέμα γάλακτος.

Μεταφέρετε το στέικ σε ένα πιάτο και αφήνετε τη σάλτσα στο τηγάνι μέχρι να γίνει παχύρευστη. Όταν είναι έτοιμη, περιχύνετε στο στέικ και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ