Μια πανεύκολη και λαχταριστή συνταγή απο τον σεφ Ηρόδοτος Αποστόλου
1 -2 κομμάτια Black Angus Steak, (400γρ.) διαθέσιμα στα Foodsaver
βούτυρο
λευκό κρασί και μπράντι
ζωμό βοδινού
θαλασσινό αλάτι Maldon διαθέσιμο στα Foodsaver
πιπέρι Maldon διαθέσιμο στα Foodsaver
#Για το σερβίρισμα#
σοταρισμένα μανιταράκια διαθέσιμα στα Foodsaver
φασολάκια βρασμένα διαθέσιμα στα Foodsaver
πατάτες βρασμένες
1 κουταλάκι μουστάρδα Reine Dijon διαθέσιμη στα Foodsaver
Πασπαλίζετε χωρίς φειδώ το βοδινό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το σοτάρετε με λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Όταν μισοψηθεί το αλατίζετε. Αφήνετε να ψηθεί και το μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Το διατηρείτε ζεστό.
Αφαιρείτε το λίπος από το τηγάνι και διαλύετε τα υγρά που άφησε το κρέας με λευκό κρασί και μπράντι. Βράζετε για λίγο και προσθέτετε λίγο ζωμό βοδινού. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και γυαλιστή.
Τελειώνοντας προσθέτετε ακόμη λίγο βούτυρο και ακόμη λίγο αλάτι και πιπέρι αν επιθυμείτε. Παίρνετε λίγο από το ζουμί από το στέικ και διαλύετε τη μουστάρδα. Σερβίρετε το στέικ με τα μανιταράκια, τα φασολάκια και τις πατάτες περιχύνοντάς τα με τη σος της μουστάρδας.
