Μια πλούσια μακαρονάδα από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας.
Συστατικά
100γρ. πέννες
6 γαρίδες καθαρισμένες
1 καπνιστή μελιτζάνα πουρέ
1 φλ. σάλτσα ντομάτας
Φύλλα βασιλικού
100γρ. πέννες
6 γαρίδες καθαρισμένες
1 καπνιστή μελιτζάνα πουρέ
1 φλ. σάλτσα ντομάτας
Φύλλα βασιλικού
Βήματα
Βράζετε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες και τις ψήνετε στη σχάρα.
Ζεσταίνετε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε το βασιλικό, τις ψημένες γαρίδες και τις πέννες.
Σερβίρετε πάνω σε μια στρώση από πουρέ μελιτζάνας.
