Αρχική Γλυκά Κρέμες Μαροκινή κρέμα

Μαροκινή κρέμα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη.

Συστατικά
400 γρ. μαλακοί παστοί χουρμάδες,
2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες,
½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος,
1 κουταλάκι βανίλια,
½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα σε λεπτά φετάκια,
φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα.
Βήματα

Κόβετε τους χουρμάδες στη μέση, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους (αν είναι μεγάλοι τους κόβετε σε 4 κομμάτια). Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύετε τη βανίλια στην κρέμα γάλακτος.Βάζετε μια στρώση χουρμάδες σε ένα μέτριο μπολ, σκεπάζετε με μια στρώση μπανάνες και τις περιχύνετε με κρέμα για να τις σκεπάσει. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις χουρμάδες-μπανάνες-κρέμα γάλακτος ακόμα δυο φορές και τελειώνετε με μια τελευταία στρώση χουρμάδες. Τους πιέζετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να «συμπιεστούν» ελαφρά και τους περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για 6 ώρες – καλύτερα για ένα βράδυ.

Πριν σερβίρετε την κρέμα, καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα: Τα βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο, γιατί αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν.Σκορπάτε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στην επιφάνεια της μαροκινής κρέμας και τη γαρνίρετε με φυλλαράκια δυόσμου.Σημείωση: Ως διά μαγείας η κρέμα γάλακτος (ίσως από χημική αντίδραση με τις μπανάνες), πήζει και γίνεται σαν παγωτό!

 

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ