Μαγιονέζα

Συστατικά
2 κρόκοι αβγών,
1 κουταλάκι μουστάρδα,
1 πρέζα ζάχαρη,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
180 ml (3/4 φλ.) αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο,
Αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Πρέπει να πάρετε ένα μπολ με μικρή διάμετρο -βαθύ αλλά στε­νό- για να είναι συγκεντρωμένα τα υλικά γύρω από τα χτυπητή­ρια του μίξερ και να χτυπιούνται ομοιόμορφα.

Βάζετε μέσα τους κρόκους με τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, 1 γερή πρέζα αλάτι, πιπέρι και το χυμό του λεμονιού και τα χτυπάτε να ομογενοποιη­θούν.

Ύστερα προσθέτετε λίγο-λίγο (με ένα κουταλάκι) το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ