ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΠερικλής ΡουσουνίδηςΜάφιν σοκολάτας µε κοµµατάκια σοκολάτας

Μάφιν σοκολάτας µε κοµµατάκια σοκολάτας

Συστατικά
315 γρ. (2 1/3 φλ.) αλεύρι,
1 1/4 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ,
1 κουταλιά µαγειρική σόδα,
2 κουταλιές κακάο σε σκόνη,
2 αβγά,
125 γρ. ανάλατο βούτυρο (1/2 πακέτο περίπου + 1 κοφτή κουταλιά, υπολογίστε το βάρος από το πακέτο), λιωµένο και κρυωµένο + επιπλέον για άλειµµα,
4 κουταλιές αραβοσιτέλαιο,
190 ml (3/4 φλ.) γάλα,
½ κουταλάκι βανίλια,
90 γρ. έτοιµα κοµµατάκια σοκολάτας chocolate chips (½ φλ.) ή σοκολάτα γάλακτος σε πολύ µικρά κυβάκια/ζάρια,
60 γρ. µαύρη σοκολάτα περιεκτικότητας 58-60% κακάο, σε πολύ µικρά κυβάκια/ζάρια.
Βήματα

Βουτυρώνετε 12-16 (ανάλογα µε το µέγεθός τους) χάρτινες φορµίτσες για µάφιν. Κοσκινίζετε το αλεύρι µε τη ζάχαρη, το µπέικιν πάουντερ, τη µαγειρική σόδα και το κακάο σε ένα µεγάλο µπολ.

Σε ένα άλλο µπολ χτυπάτε τα αβγά µε το βούτυρο, το λάδι, το γάλα και τη βανίλια µέχρι να οµογενοποιηθούν.

Προσθέτετε µέσα το µίγµα των στεγνών υλικών και  ανακατεύετε µέχρι µόλις να ενσωµατωθούν. Ανακατεύετε µέσα τα κοµατάκια της σοκολάτας γάλακτος (chocolate chips) και τα κοµµατάκια της µαύρης σοκολάτας. Μοιράζετε το µίγµα στις φορµίτσες, γεµίζοντάς τις µέχρι τα 3/4  του ύψους τους. Ύστερα, ψήνετε τα µάφιν στο φούρνο για 15-20 περίπου λεπτά. Τα κρυώνετε µέσα στις φορµίτσες πάνω σε σχάρα.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ