Κριθαρότο με αρνί

Αλατοπιπερώνετε το αρνάκι και το βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κριθαράκι και το βούτυρο.

Πασπαλίζετε καλά το κρέας, σκεπάζετε το σκεύος και ψήνετε στους 180οC , για 1 ώρα και 30′. Βγάζετε το σκεύος από το φούρνο και προσθέτετε το κριθαράκι, το βούτυρο και λίγο ζεστό νερό (να σκεπάζει το κριθαράκι).

Συνεχίζετε το ψήσιμο με σκεπασμένο το φαγητό για 45’ ακόμη ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ψηθεί το κριθαράκι. Κάθε 15’ ανοίγετε το φαγητό, ανακατεύετε και το βάζετε ξανά στο φούρνο, ώστε να σας γίνει πιο σπυρωτό το κριθαράκι.