Κρέπες

Αναµιγνύετε το αλεύρι µε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύετε µέσα µε το σύρµα τα αβγά και προσθέτετε τµηµατικά το γάλα και το λιωµένο βούτυρο ανακατεύοντας πάντα µε το σύρµα, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα. Το κρατάτε σκεπασµένο για 2 ώρες.

Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι µε βούτυρο, το ζεσταίνετε και ρίχνετε µέσα 1 φλιτζανάκι του καφέ από το µίγµα.

Στριφογυρίζετε το τηγάνι για να απλώσει και όταν ροδίσει ελαφρά ο πάτος της κρέπας τη γυρίζετε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε να ψήνετε κρέπες, επαναλαµβάνοντας την ίδια διαδικασία.