45-60 γρ. (3-4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα
16 λεπτές φέτες άσπρο ψωµί φόρµας (Sliced)
100 γρ.(2/3 φλ. περίπου) σταφιδάκια
2 κουταλάκια κανέλα
700 ml (3 σχεδόν φλ.- παρά 3 κουταλιές) γάλα (ολόπαχο)
100 γρ. (6 ½ κουταλιές) κρέµα γάλακτος
4 αβγά
100 γρ.(½ φλ.) ζάχαρη
2-3 τριµµένο µοσχοκάρυδο
Βουτυρώνετε καλά ένα πυρίµαχο (µεταλλικό ή γυάλινο) ταψάκι. Αφαιρείτε την κόρα από τις φέτες του ψωµιού, αλείφετε τη µια πλευρά τους µε βούτυρο και ύστερα τις κόβετε διαγώνια σε τρίγωνα.Απλώνετε µια στρώση τρίγωνες φέτες µε την αλειµµένη πλευρά προς τα πάνω στον πάτο του ταψιού και σκορπάτε πάνω µια µικρή χούφτα σταφιδάκια. Πασπαλίζετε µε λίγη κανέλα και συνεχίζετε εναλλάξ τις στρώσεις – τρίγωνα ψωµιού, σταφιδάκια, κανέλα – µέχρι να εξαντληθούν τα υλικά, τελειώνοντας µε µια στρώση ψωµιού.
Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι σε µέτρια φωτιά το γάλα µε την κρέµα γάλακτος, χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει – µέχρι µόλις να φανούν στον περίγυρό του οι πρώτες φουσκάλες. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα µπολ µαζί µε τα 3/4 της ζάχαρης, µέχρι να ξασπρίσουν και ύστερα προσθέτετε µέσα τµηµατικά το ζεστό γάλα µε κρέµα, συνεχίζοντας το χτύπηµα. Περνάτε το µίγµα από ψιλό σουρωτηράκι σε ένα βάζο και ύστερα περιχύνετε µε αυτό τις προετοιµασµένες στρώσεις του ψωµιού. Πασπαλίζετε την επιφάνειά τους µε µοσχοκάρυδο και την υπόλοιπη ζάχαρη και κρατάτε το ταψί σκεπασµένο στην άκρη για ½ ώρα.
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά, µέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πουτίγκας και να πήξει. Τη σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή, συνοδεύοντάς την µε παγωτό βανίλια.
