Χωριάτικες ραβιόλες με σάλτσα τυριών

Βράζετε τις ραβιόλες σε βραστό νερό.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα τυριών.

Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

Ρίχνετε αμέσως το γάλα ζεστό και ανακατεύετε ζωηρά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτετε τα τυριά, εκτός από τη μισή παρμεζάνα και τα ανακατεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν.

Τα κατεβάζετε από τη φωτιά.

Στραγγίζετε τις ραβιόλες και τα αδειάζετε σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος.

Τα περιχύνετε με την σάλτσα τυριών και τα πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και το μαύρο πιπέρι.

Ψήνετε στους 220°C για 10 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.