Συστατικά
500 γρ. φρέσκια αναρή,
250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
60 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη άχνη,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
2 φλ. ανάµικτα γλυκά του κουταλιού (περγαµόντο, καρυδάκι, σύκα, νερατζάκι) κοµµένα σε κυβάκια/ζάρια + 6 κουταλιές (από 2) από το σιρόπι τους,
½ φλ. (50 γρ. ) ανάµιχτη ψίχα από καρύδια, αµύγδαλα και χαλεπιανά, χοντροκοµµένη.
500 γρ. φρέσκια αναρή,
250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
60 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη άχνη,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
2 φλ. ανάµικτα γλυκά του κουταλιού (περγαµόντο, καρυδάκι, σύκα, νερατζάκι) κοµµένα σε κυβάκια/ζάρια + 6 κουταλιές (από 2) από το σιρόπι τους,
½ φλ. (50 γρ. ) ανάµιχτη ψίχα από καρύδια, αµύγδαλα και χαλεπιανά, χοντροκοµµένη.
Βήματα
Ετοιµάζετε τη µους αναρής: Βάζετε την αναρή στη γυάλα του µπλέντερ ή του πολυµίξερ και τη χτυπάτε µέχρι να γίνει σαν κρέµα.
Προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπηµα για 2 ακόµη περίπου λεπτά, προσέχοντας να µην παραχτυπήσετε το µίγµα γιατί θα κόψει. Η µους πρέπει να γίνει ανάλαφρη και λεία, χωρίς να πήξει πολύ και να στεγνώσει. Ανακατεύετε µέσα το εσάνς βανίλιας.
Βάζετε σε µια σαλατιέρα το 1/3 περίπου από τους κύβους των γλυκών κουταλιού και το 1/3 από την ψίχα των ξηρών καρπών και 2 κουταλιές από ένα είδος σιρόπι και προσθέτετε το 1/3 της µους. Επαναλαµβάνετε τις στρώσεις δυο ακόµη φορές, αλλάζοντας σιρόπι και κρατάτε τη σαλατιέρα σκεπασµένη στο ψυγείο, µέχρι να τα σερβίρετε.
