ΥΛΙΚΑ

Για τα ribs:

1 kg μαριναρισμένα χοιρινά ribs Arlyco

Για την Jack Daniel’s BBQ Sauce:

120 γρ. BBQ sauce

50 γρ. Jack Daniel’s whiskey

25 γρ. μέλι

20 γρ. ketchup

15 γρ. Worcestershire sauce

10 γρ. καστανή ζάχαρη

10 γρ. μουστάρδα

5 γρ. καπνιστή πάπρικα

5 γρ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα:

15 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι

Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Lime ή λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία sauce

Σε μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε την BBQ sauce, το Jack Daniel’s, το μέλι, το ketchup και τη Worcestershire sauce.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το βούτυρο.

Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 8–10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει γυαλιστερή και παχύρρευστη υφή.

Ψήσιμο στον φούρνο

Τοποθετούμε τα ribs πάνω σε λαδόκολλα και τυλίγουμε καλά τη λαδόκολλα γύρω από τα ribs.

Στη συνέχεια τυλίγουμε εξωτερικά με αλουμινόχαρτο ώστε να κλείσουν καλά και να διατηρήσουν τους χυμούς τους.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε τα τυλιγμένα ribs σε ταψί.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ζουμερά.

Γλασάρισμα

Αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα. Αλείφουμε τα ribs με τη Jack Daniel’s BBQ sauce. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι. Επιστρέφουμε στον φούρνο για ακόμη 10–15 λεπτά στους 200°C μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια.

Στήσιμο πιάτου

Τοποθετούμε τα sticky ribs σε ξύλινη επιφάνεια ή platter. Περιχύνουμε με λίγη επιπλέον sauce. Πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και extra σουσάμι.