ΥΛΙΚΑ
200-300 γρ. Ρεβύθια Χονδρά Μιτσίδη, ψημένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
3 κουταλάκια σκόνη κάρυ Madras
1 κουταλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
400 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη
½ φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κουταλάκι Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη (διαλυμένη σε 2 ποτήρια ζεστό νερό)
Αλάτι & πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Ρύζι Basmati Μιτσίδη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και το κάρυ και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια, την πάστα ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με ρύζι basmati και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.