ΥΛΙΚΑ

2 συσκευασίες 70 γρ. Νoodles Μιτσίδη (χωρίς τα καρυκεύματα)

1 κουταλιά λάδι

100 γρ. μικρά μανιτάρια portobello

1 εσαλότ

1 κουταλιά σάλτσα σόγιας

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κύβο Ζωμό Κότας Μιτσίδη (διαλυμένο σε 2 ποτήρια ζεστό νερό)

1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

Ξύσμα από 1 λάιμ

Χυμός από ½ λάιμ

Για τον κιμά:

100 γρ. κιμά χοιρινό

1 κουταλιά σάλτσα σόγιας

1 κουταλάκι σησαμέλαιο

1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη

1 κουταλιά λάδι

Αλάτι & πιπέρι

Ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμυδάκι και 2 βραστά αυγά (για το σερβίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το εσαλότ και τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τοα σκόρδα και τσιγαρίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, το γάλα καρύδας, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ. Τέλος, προσθέτουμε τα βρασμένα noodles. Σιγοβράζουμε για ακόμη 5 λεπτά. Σερβίρουμε μαζί με ένα βραστό αυγό ανά μερίδα, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο.