ΥΛΙΚΑ
1 χαρτί ψησίματος Karen
1 φλ. φακές beluga
2 φιλέτα τσιπούρας
Για τη μαρινάδα:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. σουμάκι
1 κ.γ. κόλιανδρο ξηρό
2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίζουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
Βάζουμε τη μισή σος στις φακές και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με χαρτί σε ψησίματος.
Αλείφουμε τα φιλέτα τσιπούρας με την υπόλοιπη σος και τοποθετούμε πάνω στις φακές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο κόλιανδρο.