ΥΛΙΚΑ
1 µεγάλο καρότο
½ φλ. νερό
2 κουταλιές γεµάτες µέλι
¼ κουταλάκι κανέλα αλεσµένη
2 πρέζες τζίντζερ σε σκόνη
3 κουταλιές γκρανόλα
4 κουταλιές γεµάτες γιαούρτι
1 κουταλιά ξηρούς καρπούς αρεσκείας σας
1 κουταλιά σµέουρα (raspberries)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το καρότο και το τρίβετε στο λεπτό σηµείο του τρίφτη. Το µεταφέρετε σε µια µικρή κατσαρόλα βάζετε, σε µέτρια φωτιά. Μόλις το καρότο ζεσταθεί καλά ρίχνετε µέσα το µέλι, το νερό, την κανέλα και το τζίντζερ. Ανακατεύετε καλά και µόλις κοχλάσει το µίγµα χαµηλώνετε τη φωτιά. Ψήνετε µέχρι να τελειώσει το νερό και πήξει. Αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα χαµηλό βαζάκι βάζετε το γιαούρτι, την γκρανόλα, τους ξηρούς καρπούς, τα raspberries και τέλος την κρύα µαρµελάδα του καρότου.