ΥΛΙΚΑ
1 Χ 400 γρ. συσκευασία Bonduelle μπιζέλι και καρότο
1 Χ 195 γρ. συσκευασία Bonduelle κομμένα μανιτάρια
150 γρ. φασολάκι σε μικρές λωρίδες
1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
Κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
1 φλ. ρύζι μπασμάτι
Για τη σάλτσα κάρυ:
1 κ.γ. πάστα τζίντζερ
1 κ.γ. γκαράμ μασάλα
1 κ.γ. κόλιανδρο ξηρό
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα κάρυ.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα κάρυ και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα και ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Εντωμεταξύ, σε μία κατσαρόλα ψήνουμε το ρύζι με αλάτι και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.