Από την Ellen Maria Dijkman
Υλικά (για 4 μερίδες)
• 1 μήλο Marlene Granny Smith
• 1 φιλέτο καπνιστού σκουμπριού
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμός λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χρένο
• 1/2 σι shallot (καρότο)
• Φρέσκο άνηθο
• Πιπέρι
• Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το καπνιστό σκουμπρί σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες. Για την κρέμα, ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, τον χρένο, τα ψιλοκομμένα shallots, τη μαγιονέζα και το μισό Granny Smith μήλο κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Παρουσίαση: Βάζουμε την κρέμα σκουμπριού σε ένα μπολ. Διακοσμούμε με ένα γαρνίρισμα “Μιμόζα” από κύβους Granny Smith μήλου και φρέσκο άνηθο.