ΥΛΙΚΑ
8 φύλλα κρούστας
Μαγειρικό βούτυρο σπρέι
1 ανθότυρο ζερζέκκις τριμμένο
Για την κρέμα:
1 γάλα συμπυκνωμένο (400 γρ.)
1 κρέμα γάλακτος (200 γρ.)
2 αυγά
Λίγο αλάτι
3 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια επιφάνεια, απλώνουμε ένα φύλλο. Βάζουμε μαγειρικό βούτυρο σπρέι και μετά σκορπίζουμε πάνω το 1/8 του ανθότυρου. Μαζεύουμε και μετά γυρίζουμε σαν λουλούδι. Τοποθετούμε στο κέντρο σε στρογγυλό ταψί (29cm).
Συνεχίζουμε με το επόμενο φύλλο, το μαζεύουμε και βάζουμε γύρω από το άλλο φύλλο και επαναλαμβάνουμε με όλα.
Βάζουμε μαγειρικό σπρέι παντού.
Εντωμεταξύ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας σε ένα μπολ.
Περιχύνουμε τα φύλλα κρούστας με την κρέμα.
Ψήνουμε για 22-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Αν ροδίσει πριν ψηθεί τοποθετούμε ένα αλουμινόχαρτο από πάνω.
Πασπαλίζουμε με σπασμένα χαλεπιανά.