Ψήστε γλυκό και πικάντικο καλαμπόκι στο στάχυ, με παρμεζάνα. Προσθέστε εντυπωσιακές γεύσεις σε οποιοδήποτε μενού BBQ. Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά, ανακατέψτε με αλμυρά μπαχαρικά και στέψτε το πικάντικο καλαμπόκι σας με την πλούσια γεύση της παρμεζάνας και του μαλακού βουτύρου. Λίγη επάλειψη με βούτυρο και ένα πασπάλισμα παρμεζάνας, ανεβάζει σε νέα ύψη αυτό το συνοδευτικό πιάτο BBQ – μπορείτε σχεδόν να το ακούσετε: το πλούσιο και βελούδινο βούτυρο να λιώνει πάνω από το καλαμπόκι. Ακαταμάχητο.
ΥΛΙΚΑ
4 μερίδες
1 πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου, ελαφρά θρυμματισμένους
1 κ.γ. σπόροι κύμινου, ελαφρά θρυμματισμένους
6 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένο
100γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
100γρ. Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο
4 καλαμπόκια στο στάχυ
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους κόλιανδρου και τον φρέσκο κόλιανδρο σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε πολύ αργά & απαλά την τριμμένη παρμεζάνα στο μείγμα και αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου, για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Ξεκινήστε το μπάρμπεκιου.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν δεν έχετε όρεξη για BBQ, μπορείτε να ψήσετε το πικάντικο καλαμπόκι σε ένα ταψί ή στο φούρνο. Είτε στο BBQ, είτε σε ταψί ή στο φούρνο, προσέχετε και γυρίζετέ τα συχνά, ώστε να πάρουν μια χρυσοκαφέ και τραγανή επιφάνεια χωρίς να απανθρακωθούν.
Αφαιρέστε τον εξωτερικό φλοιό από τα στάχυα καλαμποκιού.
Λιώστε το βούτυρο, αλείψτε το σε κάθε στάχυ από όλες τις πλευρές και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε στο μπάρμπεκιου και ψήστε για περίπου 10 λεπτά γυρίζοντας συχνά ώστε όλες οι πλευρές να έρθουν σε επαφή με τη φωτιά.
Αλείψτε με βούτυρο 2 ή 3 φορές. Όταν τα στάχυα καλαμποκιού γίνουν τραγανά και χρυσαφί, πασπαλίστε με το μείγμα παρμεζάνας, βγάλτε τα από τη σχάρα και σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν θέλετε να δώσετε ακόμα περισσότερη απο τη νοστιμιά του βουτύρου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μετά τη διαδικασία μαγειρέματος. Λιώστε λίγο επιπλέον βούτυρο, για μια κρεμώδη σάλτσα που μπορείτε να σερβίρετε περιχυμένη πάνω από το πικάντικο καλαμπόκι.