ΥΛΙΚΑ (Για 8 μερίδες)
1 μπούτι αρνιού περίπου 2-2,5 κ., καθαρισμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΣΤΑ:
150γρ. Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
6 αντσούγιες, κομμένες
3 κλωναράκιαδενδρολίβανο, κομμένα
Μια πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:
1κ.πατάτες, κομμένες στη μέση
2κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
2 κλωναράκια δενδρολίβανο, ψιλοκομμένα
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
10 ραπανάκια, κομμένα στη μέση
20 σπαράγγια
50γρ. Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο