ΥΛΙΚΑ
12 κόκκους µαύρο πιπέρι
12 κόκκους γαρίφαλο
2 ξυλάκια κανέλας
1 κουταλάκι κόκκoυς γλυκάνισου
1 ποτήρι µαύρη ζάχαρη
1 ποτήρι χυµό πορτοκάλι
Φλούδες από πορτοκάλι, λεµόνι και λάιµ
2 µπουκάλια κόκκινο, ξηρό κρασί + 1 ποτήρι ακόμα
1 φακελάκι βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε µια µεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού και του γαρίφαλου, την κανέλα, τον γλυκάνισο, τις φλούδες πορτοκαλιού, λεµονιού και λάιµ, το χυµό πορτοκαλιού και ένα ποτήρι κρασί. Τα αφήνετε να κοχλάσουν. Ακολούθως, περνάτε το µίγµα από ένα σουρωτήρι και προσθέτετε τα δυο µπουκάλια κρασιού, µαζί µε το φακελάκι βανίλιας. Μόλις αρχίσει να βράζει το κρασί, χαµηλώνετε τη φωτιά στο µίνιµουµ.
Σερβίρετε με φέτες πορτοκαλιού και ξυλάκια κανέλας.