Πετεινός κρασάτος στην κατσαρόλα με παραδοσιακές χωριάτικες χυλοπίτες!!! Φαγητό μαμαδίστικο που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή! Φαγητό που είναι ικανό να σε κάνει να κλάψεις από συγκίνηση!
Συνταγή κείμενο και φωτογράφιση από την Μαριαλένα @Greekmamachef
Φανταστείτε πως είστε σε ένα ορεινό χωριό, σε μια ταβερνούλα που μέσα καίει τζάκι και έξω πέφτει χιόνι και σας σερβίρουν αυτό το φαγάκι! Με κρασί και καλή παρέα…τι άλλο θέλει κανείς;
Τι θα χρειαστούμε:
• 1 ολόφρεσκο πετεινό, κομμένο σε μερίδες απο το @to_kentrikon_deli Κεντρικόν Κρεοπωλείο & Deli Θεσσαλονίκη
• 1 πακέτο χωριάτικες χυλοπίτες @mamairenepasta
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100ml κόκκινο κρασί
• Αλατοπίπερο
• 4 κ σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας
• 1 σκελίδα σκόρδο
Διαδικασία:
- Ρίχνω το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί βάζω τον κόκορα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
- Γυρίζω και από την άλλη πλευρά ώστε να πάρει χρώμα.
- Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύω.
- Σβήνω με κόκκινο κρασί και αφήνω λίγο να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Κάπου εδώ, θα πρέπει ο κόκορας να έχει λιώσει και τα ξεκολλάει μόνος του από το κόκαλο.
- Ανακατεύω τη σάλτσα με το πολτοποιημένο σκόρδο και την προσθέτω στη κατσαρόλα.
- Δυναμώνω τη φωτιά, προσθέτω 2-3 ποτήρια βραστό νερό και μόλις το δούμε ότι άρχισε πάλι να βράζει, ρίχνω τις χωριάτικες χυλοπίτες και ανακατεύω. Οι χωριάτικες χυλοπίτες mama irene pasta χρειάζονται 3′ – 4′ λεπτά χρόνο βρασμού.
- Πασπαλίζω με τριμμένο τυράκι και απολαμβάνω!