Βούτυρο με αρωματικά για να ξεκινήσετε με τον καλύτερο τρόπο το γεύμα σας από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.
125 γραµµάρια βούτυρο
ξύσµα από 1 λάιµ
ξύσµα από 1 λεµόνι
ξύσµα από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη ψιλοκοµµένη
2 κουταλιές φρέσκο θυµάρι ψιλοκοµµένο
2 κουταλιές φρέσκο µαϊντανό ψιλοκοµµένο
2 κουταλιές σχινόπρασο ψιλοκοµµένο
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Στον κάδο ενός µίξερ τοποθετείτε το βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου µαζί µε το ξύσµα από λάιµ, το ξύσµα λεµονιού, το ξύσµα πορτοκαλιού, την ψιλοκοµµένη φρέσκια ρίγανη, το ψιλοκοµµένο φρέσκο θυµάρι, τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό, τις 2 κουταλιές σχινόπρασο, αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
Χτυπάτε µε το σύρµα µέχρι όλα τα υλικά να ανακατευθούν καλά έτσι ώστε να πάνε παντού και να γίνει ένα οµοιογενές µίγµα. Τοποθετείτε το βούτυρο σε µια µεµβράνη, τυλίγετε σε ρόλο κρατώντας τις άκρες για να στρίψουν και να σφίξουν το βούτυρο ώστε να πάρει σχήµα κυλινδρικό και το τοποθετείτε στο ψυγείο να παγώσει.
Αυτό το αρωµατικό βούτυρο έχει πολλαπλές χρήσεις. Μπορείτε να το βάλετε πάνω από µια µπριζόλα, ένα φιλέτο κοτόπουλο, ακόµα και πάνω από ένα φιλέτο ψαριού.
