Tip: Μπορείτε να βάλετε στη συνταγή σοκολάτα γάλακτος αντί μαύρη και αν δεν σας αρέσουν τα καρύδια προσθέστε φουντούκια ή αμύγδαλα. Μπορείτε να βάλετε στη συνταγή σοκολάτα γάλακτος αντί μαύρη και αν δεν σας αρέσουν τα καρύδια προσθέστε φουντούκια ή αμύγδαλα.
Χρίστος Ποτσίδης
Pastry chef, ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»
400ml νερό που κοχλάζει
250γρ. νιφάδες βρώμης
300γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200γρ. ζάχαρη μαύρη
125γρ. βούτυρο μαλακό
2 μεγάλα αβγά
200γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι κακάο
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι αλάτι
180γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
100γρ. καρύδια χοντροκομμένα
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε ελαφρώς ένα ταψί 25 εκ. Σε ένα μπολ, βάζετε το νερό, τη βρώμη και ανακατεύετε.
Αφήνετε το μίγμα στην άκρη για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνετε στο μπολ τα δυο είδη ζάχαρης, το βούτυρο, τα αβγά και ανακατεύετε.
Μόλις αναμιχθούν καλά προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και συνεχίζετε να ανακατεύετε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Μεταφέρετε το μίγμα στο ταψί και πασπαλίζετε από πάνω με τα καρύδια και τη σοκολάτα. Το ψήνετε για 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει ελαφρώς.
Μεταφέρετε το κέικ σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Πριν σερβίρετε το πασπαλίζετε με την άχνη.