Η συνταγή της δίαιτας Sirt, είναι φτιαγμένη από τον chef Ανδρέα Καβάζη
Συστατικά
50 γρ. φαγόπυρο
1 κουταλάκι κιτρινόριζα (κουρκουμάς)
80 γρ. αβοκάντο
20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
25 γρ. φοινίκια (χουρμάδες) χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά κάπαρη (κουτρούβι)
30 γρ. μαϊντανό
65 γρ. ντομάτες
100 γρ. φράουλες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ λεμόνι, ο χυμός
30 γρ. ρόκα.
50 γρ. φαγόπυρο
1 κουταλάκι κιτρινόριζα (κουρκουμάς)
80 γρ. αβοκάντο
20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
25 γρ. φοινίκια (χουρμάδες) χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά κάπαρη (κουτρούβι)
30 γρ. μαϊντανό
65 γρ. ντομάτες
100 γρ. φράουλες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ λεμόνι, ο χυμός
30 γρ. ρόκα.
Βήματα
Βράζετε το φαγόπυρο σε καυτό νερό μαζί με την κιτρινόριζα για 3 λεπτά.
Το σουρώνετε και το αφήνετε να κρυώσει.
Ψιλοκόβετε το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τους χουρμάδες, την κάπαρη, το μαϊντανό και τις ντομάτες.
Κόβετε τις φράουλες σε φέτες και τις προσθέτετε στο φαγόπυρο, μαζί με το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
Το σερβίρετε πάνω σε φύλλα ρόκας.
