Αρχική Υγιεινά Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα Σουφλέ με κολοκυθάκια και φέτα

Σουφλέ με κολοκυθάκια και φέτα

Συστατικά
5 μεγάλα κολοκυ-θάκια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριo ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 συσκευασία (200 γρ.) θρυμματισμένη φέτα,
1 φλ. καλαμποκάλευρο,
10 αβγά,
7-8 ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ή 1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο,
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
1 φλ. γάλα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ξεπλένετε τα κολοκυθάκια και τα τρίβετε στη χοντρή μεριά του τρίφτη.

Τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αλατίζετε για να βγάλουν τα υγρά τους.

Τα αφήνετε για 10-15 λεπτά και μετά τα στύβετε καλά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Στη συνέχεια, βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Ακολούθως, προσθέτετε τα κολοκυθάκια και αφήνετε να τσιγαριστούν.

Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά και προσθέτετε το γάλα, το δυόσμο, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνετε το μίγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος και σκορπάτε στην επιφάνεια τη φέτα.

Ψήνετε το σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ