ΑρχικήΥγιεινάΔιαιτητικά-Ελαφριά ΓεύματαΠίτα-σουφλέ με κολοκυθάκια και φέτα

Πίτα-σουφλέ με κολοκυθάκια και φέτα

Μια πίτα αλλιώτικη… Και αν δεν αρέσουν στα παιδιά σας τα κολοκυθάκια, είναι η ιδανική για να τους τα σερβίρετε «καμουφλαρισμένα». Θα δείτε που θα τους αρέσουν.

Συστατικά
6 αβγά
2/3 φλ.  (100 γρ.) αλεύρι  για όλες τις χρήσεις
1½ φλ. γάλα
1½ φλ. κρέμα γάλακτος
4 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα)
2 φρέσκα  κρεμμυδάκια  ψιλοκομμένα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένα   φύλλα δυόσμου
150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη  (1 γεμάτο φλ. περίπου)
αλάτι, πιπέρι, λίγο
βούτυρο για το ταψί
Βήματα

Κόβετε τα κολοκυθάκια στα τέσσερα κατά μήκος και ύστερα σε πολύ λεπτά φετάκια (ή τα περνάτε από το χοντρό μέρος του τρίφτη). Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα σοτάρετε μέσα μαζί με τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντάς τα συχνά, μέχρι να μαλακώσουν καλά, να στεγνώσουν από τα υγρά τους και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Τα αποσύρετε από τη φωτιά, τα αλατίζετε πολύ ελαφρά και τα πασπαλίζετε με πιπέρι. Ανακατεύετε μέσα τον ψιλοκομμένο δυόσμο και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάτε με το σύρμα ή με πιρούνι τα αβγά σε ένα μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα με δύναμη, για να διαλυθούν οι τυχόν σβόλοι του αλευριού. Ύστερα, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέσα τη φέτα.

Τέλος, αδειάζετε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύετε ξανά το μίγμα. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψί του φούρνου και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Ψήνετε την πίτα-σουφλέ για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της και τη σερβίρετε με μια πλούσια σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ