Ομελέτα σε… πίτα

Μια διαφορετική ομελέτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Μπορείτε να τη σερβίρετε για όλες τις ώρες και για όλες τις περιστάσεις. Το σίγουρο είναι ότι θα κλέψει τα βλέμματα και τις εντυπώσεις.

Συστατικά
1 πίτα λιβανέζικη
4 αβγά
4 φέτες σλάις
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 μανιταράκια κομμένα σε φέτες
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 φλ. γάλα
½ φλ. χαλλούμι τριμμένο
½ κουταλάκι δυόσμο ξηρό
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Λαδώνετε ένα ταψί για μάφινς με 8 θήκες.

Με ένα ποτήρι κόβετε 2 στρογγυλά κομμάτια από κάθε φέτα του σλάις, τις οποίες θα βάλετε στη βάση των μάφινς. Τις αλείφετε με ελαιόλαδο.

Ξεχωρίζετε προσεκτικά τα δυο φύλλα της πίτας. Τα κόβετε σε λωρίδες. (Το μέγεθος εξαρτάται από το βάθος και το πλάτος που έχουν οι θήκες για τα μάφινς). Τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις βάζετε στα πλαϊνά της κάθε θήκης.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνετε τη μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ακολούθως, προσθέτετε  τα μανιταράκια και την πιπεριά. Σβήνετε τη φωτιά και σουρώνετε το μίγμα. Βάζετε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε πάρα πολύ καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το μίγμα με τα μανιταράκια, το γάλα, το χαλλούμι, το δυόσμο και αλατοπιπερώνετε.

Ρίχνετε προσεκτικά το μίγμα των αβγών στο ταψί (να καλύπτει το 1/3 της κάθε θήκης) και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ