Αρχική Υγιεινά Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα Κλασικό κινέζικο «τηγανητό ρύζι»

Κλασικό κινέζικο «τηγανητό ρύζι»

Σημείωση: Τα λαχανικά μπορεί να είναι είτε φρέσκα, ελαφρά βρασμένα, είτε κατεψυγμένα, είτε ακόμα και από κονσέρβα. Η ποικιλία των λαχανικών που θα χρησιμοποιήσετε είναι… αυτά που έχετε, φτάνει να είναι κομμένα σε ψιλά κομματάκια στο μέγεθος του μπιζελιού.

Συστατικά
1 φλ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο (3 φλ. βρασμένο, δες συνταγή ),
1 κουταλιά σόγια σος,
2 κουταλιές λάδι,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 αβγά,
1 καρότο σε κυβάκια/ζάρια + ½ φλ. μπιζέλια κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα + ½ φλ. καλαμπόκι από κονσέρβα ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο (δες σημείωση),
1 φλ. περίπου ψιλοκομμένο ζαμπόν ή ψημένο κοτόπουλ ή ψητό χοιρινό,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ετοιμάζετε από νωρίς το ρύζι (ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη μέρα) και το απλώνετε πάνω σε ένα δισκάκι ή πιατέλα να κρυώσει εντελώς.

Ύστερα, το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι και ένα βράδυ. Χτυπάτε τα αβγά με λίγο αλατοπίπερο μέχρι να αφρίσουν ελαφρά.

Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι στη φωτιά μέχρι να κάψει και ρίχνετε μέσα 1 κουταλιά λάδι.

Το στριφογυρίζετε για να απλώσει το λάδι, προσθέτετε τα αβγά και χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο.

Στριφογυρίζετε το γουόκ ή το τηγάνι για να απλώσουν και όταν πήξουν τα αφαιρείτε από το τηγάνι (δεν πειράζει αν σπάσουν σε κομματάκια.

Ξύνετε το γουόκ για να αφαιρεθούν τυχόν κομματάκια που κόλλησαν μέσα και ρίχνετε μέσα άλλη 1 κουταλιά λάδι.

Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι, το ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί και προσθέτετε τα άλλα λαχανικά.

Τα ανακατεύετε για 2 λεπτά και ύστερα, ρίχνετε μέσα το κρύο ρύζι.

Το ανακατεύετε 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί, προσθέτετε τη σόγια σος, ανακατεύετε ξανά το ρύζι για 1 λεπτό.

Προσθέτετε το ζαμπόν (ή το κρέας ή το κοτόπουλο) και ανακατεύετε ξανά το φαγητό για 1-2 λεπτά.

Τέλος, ανακατεύετε μέσα τα αβγά, σπασμένα σε κομματάκια και σερβίρετε το τηγανητό ρύζι αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ