Ανοίξτε τις κονσέρβες και ξεκινήστε. Το ιδανικό πιάτο όταν θέλετε να κολλήσετε μπροστά στην οθόνη της τηλεόρασης σας, παρέα με φίλους. Και το κυριότερο, ετοιμάζετε σε λιγότερο από μισή ώρα.
1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
1 κονσέρβα καλαμπόκι
1 κουταλιά λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι τσίλι
1 κουταλάκι πάπρικα
1 φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο
4 μεγάλες πίτες τορτίγιας
φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα
Ανοίγετε τις κονσέρβες, αδειάζετε τα φασόλια και το καλαμπόκι σε ένα μπολ και ξεπλένετε καλά. Στη συνέχεια, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Παράλληλα, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτετε το τσίλι, την πάπρικα και ακολούθως το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια και λίγο νερό. Βράζετε το φαγητό για 5 λεπτά και ανακατεύετε κατά τακτά διαστήματα.
Βάζετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και τοποθετείτε μέσα μια τορτίγια. Στη συνέχεια, απλώνετε το μισό μίγμα φασολιών, πασπαλίζετε με το μισό τυρί και σκεπάζετε με την άλλη τορτίγια. Ψήστε για 5 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει αρκετά για να κολλήσουν τα δύο στρώματα μαζί.
Μετά γυρίζετε προσεκτικά την κεσαντίγια και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά, έως ότου η τορτίγια γίνει τραγανή. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τις 2 άλλες τορτίγιας.
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε.
