5 – 6 μέτριες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές ροδέλες,
1 κιλό σπανάκι φύλλο κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο,
200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι,
2 φλ. (½ λίτρο) κρέμα γάλακτος,
3 μεγάλα αβγά,
3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα,
αλάτι, πιπέρι, βούτυρο για το ταψί
Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψί (32 Χ 22 εκ. περίπου) και προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Αφήνετε το ξεπαγωμένο σπανάκι στο σουρωτήρι να στραγγίσει καλά και το στύβετε με τις παλάμες σας.
Καλύπτετε εντελώς με τις μισές ροδέλες πατάτας τον πάτο του ταψιού, απλώνοντάς τις με τρόπο που να μισοσκεπάζει η μια την άλλη. Ύστερα, απλώνετε από πάνω το σπανάκι και σκορπάτε απάνω τη φέτα. Τη σκεπάζετε με τις υπόλοιπες ροδέλες πατάτες, απλώνοντάς τις με τον ίδιο τρόπο όπως πριν.
Χτυπάτε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αβγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι μέχρι να σμίξουν και περιχύνετε το ταψί. Ύστερα, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Το βγάζετε, το ξεσκεπάζετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια των πατατών με το τριμμένο τυρί και συνεχίζετε το ψήσιμο με ξεσκέπαστο ταψί για 30 – 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια του γκρατέν.
Το αφήνετε να μείνει για 10 – 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
