Αρχική Υγιεινά Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα Φριτάτα με μπέικον, μουστάρδα και ντομάτα

Φριτάτα με μπέικον, μουστάρδα και ντομάτα

Συστατικά
8 αβγά,
2/3 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή ένταμ,
1 κουταλάκι μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας,
8 φέτες μπέικον κομμένες σε τετραγωνάκια,
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτά φετάκια,
1 γερή, διπλή χούφτα τρυφερά φύλλα σπανακιού (από συσκευασία), ή 1 δέσμη σπανάκι τα φύλλα μόνο, χωρίς τους μίσχους, τεμαχισμένα,
2 μικρές ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάτε τα αβγά με το τυρί και τη μουστάρδα σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώνετε το μίγμα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το λάδι σε ένα πυρίμαχο τηγάνι διαμέτρου 20 εκ. περίπου (οπωσδήποτε να μπαίνει στο φούρνο!) και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι με το μπέικον, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτετε το σπανάκι και το ανακατεύετε για 1-2 λεπτά να μαραθεί.

Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μίνιμουμ, ρίχνετε στο τηγάνι το μίγμα των αβγών και το κουνάτε λίγο να απλώσει παντού και βάζετε από πάνω τις ροδέλες των ντοματών. Ψήνετε τη φριτάτα για 5-8 λεπτά, μέχρι να πήξει στον περίγυρό της αλλά το μέσο να είναι ακόμα ρευστό. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για ½ περίπου ώρα, μέχρι να πήξει και να ροδίσει. Τη σερβίρετε σε τρίγωνα κομμάτια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ