Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Σημειώσεις: Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο απλή πλεξούδα με 3 ρολά. Σε αυτή την περίπτωση κάντε τα ρολά πιο κοντά και...
Χαλβάς κατσαρόλας
Συστατικά
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.)
1 φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
3 φλ. σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
6 φλ. νερό
2 φλ. ζάχαρη
3-4 ξυλάκια κανέλα
3/4 φλιτζανάκι ανθόνερο ή ροδόσταγμα
ΒήματαΕτοιμάζετε πρώτα...
Καρυδόπιτα νηστίσιμη
Υλικά
3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο) + 2 κουταλιές φυτικό βούτυρο,
1 1/4 φλ. ζάχαρη,
4 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising),
½ φλ. σταφιδάκια,
1 ½ φλ....
Μανιτάρια πλευρώτους με κρασί και αρωματικά βότανα
Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου
Συστατικά
½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί,
ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και μαντζουράνα,
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτά φετάκια.
Βήματα
Πλένω τα...
Σαλάτα µε κουνουπίδι και κινόα
Από την Αγγέλα Νικηφόρου
Συστατικά
1 κουνουπίδι µέτριο,
2 ντοµάτες ή 12 ντοµατίνια,
1 παντζάρι βρασµένο και κοµµένο σε λεπτά φετάκια,
1 γλυκοπατάτα,
1 κρεµµύδι, ψηµένο και κοµµένο σε φετάκια,
1...
Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του,...
Μανιτάρια τουρσί
Συστατικά
½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα)
1 ½ φλ. άσπρο ξίδι
½ φλ. νερό
½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
2-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κοφτό κουταλάκι...
Μελιτζάνες στο λάδι
Συστατικά
2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου
1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο
1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
½...
Κολοκυθόπιτα
Έλενα Γρηγοροπούλου - Λαδοπούλου
Συστατικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτα
1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα
½ φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι καρύδια ελαφρά κοπανισμένα
1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι...
Νουτλς με τόφου
ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ
Σεφ του Quotes Food n Bar
Συστατικά
1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς,
250γρ. τόφου,
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ,
2 μεγάλα ξηρά...
Αρωματισμένο ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ
Καλό ελαιόλαδο
Αποξηραμένα: Δάφνη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ρίγανη... ή συνδυασμός βοτάνων και μυριστικών όπως δάφνη με θυμάρι, δεντρολίβανο με άνηθο, καυτερές πιπερίτσες με...
Φασόλια βραστά σαλάτα
Συστατικά
2 ½ φλ. άσπρα φασόλια (µέτρια, όχι πολύ ψιλά),
1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκοµµένο,
1 καρότο σε µικρά κυβάκια,
2 κόκκινες πιπεριές σε µικρά κυβάκια,
µερικά φυλλαράκια δεντρολίβανο, ψιλοκοµµένα,
1...
Φελάφελ (ρεβιθοκεφτέδες)
ΤΙP
Ταχινοσαλάτα: Χτυπάτε για µερικά δευτερόλεπτα στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ 2/3 φλ. ταχίνι µε 2/3 φλ. χλιαρό νερό, αλάτι (½ κοφτό κουταλάκι) και 1-2...
Ελιές ψητές µε πορτοκάλι
Συστατικά
2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό...
Τραγανές σοτέ µικρές πατατούλες (Baby)
TIP
Ένας υγιεινός τρόπος να σερβίρετε λαχταριστές, τραγανές «τηγανητές» πατάτες, µε ελάχιστα λιπαρά σαν µεζεδάκι.
Συστατικά
700 γρ. (περίπου) µικρές πατατούλες (Baby), κοµµένες στη µέση κατά µήκος...
Οσπριάδα
TIPS
Προσέξτε, αν η συσκευασία γράφει «μαυρομάτικα» θα πει ότι τα λουβιά δεν είναι κυπριακά και δεν μαλακώνουν γρήγορα. Γι’ αυτό και θα πρέπει να...
Γεμιστά με κιμά σόγιας και κάρι
• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου.
Συστατικά
4 κόκκινες + 4 κίτρινες πιπεριές,
2 μέτρια (άσπρα) κολοκυθάκια,
400 γρ. κιμά σόγιας,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
3-4 κουταλιές...