Πουτίγκα με βασιλόπιτα

Συστατικά 250 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, σταφίδες), 100 γρ. κονιάκ, 100 γρ. αμύγδαλα (καβουρδισμένα στο φούρνο, στους 160ºC για 10 λεπτά), 100 γρ. καρύδια, 1 κ.γ. κανέλα, ½...

Κορμός σοκολάτα

Συστατικά #Παντεσπάνι:# ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ½ φλ. κοσκινισμένο κακάο, 3 αβγά ½ φλ. ζάχαρη + 1 κουταλιά επιπλέον, 1/4 φλ. σοκολάτα κουβερτούρα περασμένη στον τρίφτη, 1 κουτάλια...

Γαλοπούλα με μυριστικά βότανα

Γαλοπούλα στην άρμη Η κλασική μαρινάτα, που την κάνει ζουμερή και τρυφερή. 2½ λίτρα νερού (10 φλ.) 1½ φλ. αλάτι 1½ φλ. καστανή ζάχαρη 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί...

Φρουτο-σοκολατάκια

Συστατικά 10 μεγάλες (όχι όμως γίγαντες!) φράουλες, 10 φυσαλίδες, 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι μαύρη!). Βήματα Ντύνετε ένα μεγάλο δίσκο με αντικολλητική λαδόκολλα. Σπάζετε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα...

Σαλάτα με σάλτσα ροδιού

TIPS Σπιτική απόλαυση Aν έχετε την υπομονή και το χρόνο μην αγοράσετε έτοιμο χυμό ροδιού, αλλά φτιάξετε τον εσείς στο σπίτι. Εναλλακτικά Αν δεν βρείτε χοιρομέρι, βάλτε στη...

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και πορτοκάλι

ΠΟΠΗ ΧΡΥΣΑΝΘΙΔΟΥ Συστατικά 300 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα), ψιλοκομμένα, 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο + ακόμα...

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα µε γέµιση βερίκοκο

Συστατικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μουστάρδα Mild, 1/3 φλ. κονιάκ, ¼ φλ. χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά σόγια σος, αλάτι, πιπέρι. Για τη γέμιση 1 φλ. ρύζι...

Μελοµακαρονα

Συστατικά 1 φλ. λάδι, 1 φλ. φυτικό βούτυρο λιωµένο, 1 φλ. ζάχαρη, ¾ φλ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού, ¼ φλ. κονιάκ, 1 κουταλάκι κανέλα, 1/3 κουταλάκι γαρίφαλο αλεσµένο, 1 κουταλάκι σόδα, 1 κουταλάκι Baking...
00:02:55

Γαλοπούλα γεµιστή

Συστατικά 1 γαλοπούλα, 5 κιλά, Prim’s 2-3 πορτοκάλια 2 μήλα 2-3 μανταρίνια 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 1 κουταλάκι χοντρό...

Σοκολατάκια από αμυγδαλόπαστα και τραγανό καρύδι

ΥΛΙΚΑ Για την αμυγδαλόπαστα 250 γρ. αμύγδαλο σκόνη (στο μπλέντερ) 250 γρ. ζάχαρη άχνη 2 ασπράδια αβγών 250 γρ. πάστα αμυγδάλου 200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και στρωμένη (28-30 βαθμούς Κελσίου) 9-10...

Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και χαλλούμι σχάρας

TIPS Δοκιμάστε να φτιάξετε τη σαλάτα με διάφορα μαρούλια. Προσθέστε λίγα καβουρδισμένα πινόλια (κουκουνάρια). Συστατικά 2 δέσμες ρόκα (αν βρείτε άγρια ακόμα καλύτερα), 1 δέσμη σπανάκι (μόνο τα...

Μαριναρισμένο καλαμαράκι και γαρίδα σε ψιλοκομμένο αβοκάντο με ντομάτα και σάλτσα ροδιού

Από τον σεφ Σταύρο Χατζήκυριακο Συστατικά 8 μικρά καλαμαράκια ολόκληρα 8 μέτριες γαρίδες (16-20 μέγεθος) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι Αβοκάντο με ντομάτα 2 αβοκάντο ξεφλουδισμένα, κομμένα...

Στήθος Γαλοπούλας με παστά φρούτα

TIP Mπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με στήθος κοτόπουλου ή και με χοιρινό. Συστατικά 1 κομμάτι στήθος γαλοπούλας, 5 σύκα παστά, 5 βερίκοκα παστά, ½ φλ. Cranberries, ½ φλ. φιστίκι...

Βισισουάζ

Η σούπα Vichyssoise, που τρώγεται και κρύα, παρόλο το πολύ γαλλικό της όνομα, αμφισβητείται αν είναι γαλλική ή αμερικανική δημιουργία. Παράδοξο αποτελεί το γεγονός...

Τrifle με κάστανα και φοινίκια

Από τον Πάρη Χριστοφίδη Chef και Guru Concept Manager Συστατικά 400ml κρέμα πατισιέρ με κανέλα και γαρίφαλο, 1 πανετόνε, 25-30cl λικέρ αμαρέτο, 150γρ. μαρμελάδα πικρού πορτοκαλιού (προτιμότερο με κομμάτια...

Παρφέ φραγκοστάφυλου με λικέρ Cassis και σιρόπι από βανίλια και ρόδι

Από τον chef Robert Pap Tibor Συστατικά #Για το παρφέ# 3 αβγά, 3 κρόκους αβγού, 150 γρ. ζάχαρη, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 100 γρ. πουρέ φραγκοστάφυλου, 50 γρ. λικέρ Cassis. #Για το σιρόπι...

Ψαρονέφρι με σος από ρόδι

Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο λόγω των μπαχαρικών που θα βάλεις στο κρέας πριν να το ψήσεις. Ο συνδυασμός κύμινου και κανέλας με...

Στήθος γαλοπούλας με γέμιση από κάστανα

Από τον chef Robert Pap Tibor Συστατικά 1 στήθος γαλοπούλας, 3 φέτες μπέικον (2 φέτες ψιλοκομμένες και μία ολόκληρη), 15 καθαρισμένα χοντροκομμένα κάστανα (ψημένα), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 λουκάνικο...

Χριστουγεννιάτικο Κέικ στυλ Κρεόλ

Από την Χριστίνα Αυξεντίου Συστατικά 5 κουτ. τζαμαϊκανό ρούμι 5 κουτ. μπράντι 5 κουτ. Port 1 ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο αλεσμένο 1 κουταλάκι γαρίφαλο αλεσμένο ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι...

Χριστουγεννιάτικο κέικ με κερασάκια και αμύγδαλα

Υλικά για 12 άτομα 250 γρ. (1½ φλ.) ξανθά σταφιδάκια, 250 γρ. κερασάκια γλασέ, κομμένα σε  τέταρτα + 9 επιπλέον κομμένα στα δυο, 100 γρ. κόντιτα (Mixed...

Εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ

Συστατικά Λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 800 γρ. ανάμικτα σταφιδάκια με παστά χρυσόμηλα (βερίκοκα) και παστά σύκα, ψιλοκομμένα, 400 γρ. περίπου έτοιμο μίγμα γέμισης για Mince Pies (από...