Συστατικά 10 μεγάλες (όχι όμως γίγαντες!) φράουλες, 10 φυσαλίδες, 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι μαύρη!). Βήματα Ντύνετε ένα μεγάλο δίσκο με αντικολλητική λαδόκολλα. Σπάζετε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. baking powder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιο• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό•...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 100γρ αλεύρι χωριάτικο 100γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι μαστίχα ¼ κουταλάκι μέχλεπι 50γρ ηλιέλαιο 100γρ ζάχαρη 25γρ νωπή μαγιά 500γρ νερό, χλιαρό 100γρ σησάμι 1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ • 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 60γρ βούτυρο • 1 μεγάλο  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες • 1 κουτάλι αλεύρι • 1 φλ.  κουμανταρία • ½ φλ.....

ΥΛΙΚΑ • 3 φλ.  (500γρ.) γλυκά του κουταλιού ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (100γρ.) φοινίκια ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (70γρ.) σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα • 1/3 φλ.  (80γρ.)  χρυσόμηλα...

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μοιράζεται μαζί μας το αγαπημένο της χριστουγεννιάτικο κέικ. Συστατικά 1 φλ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη, 5...

Τα αγαπημένα μπισκότα των Χριστουγέννων από τον pastry chef Χρίστος Ποτσίδης. Συστατικά 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/8 κουταλάκι αλάτι, 125γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 6 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ4μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής120γρ.ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη40γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του40γρ.σκόνη κακάο1μανταρίνι, ψιλό ξύσμασκόνη κακάο για αλεύρωμαΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ75γρ.μαύρης σοκολάτας...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100γρ ζάχαρη 135γρ ηλιέλαιο 1 αυγό 10γρ μπράντι 360γρ αλεύρι φαρίνα Για τη γέμιση 1 ½ κιλό μήλα 100γρ νερό 100γρ ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη Για την κρέμα 1.2 λίτρα γάλα 90γρ...

Συστατικά 600 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 240 γρ. (1½ φλ.) πλιγούρι, 750 ml (3 φλ.) ζωµό κοτόπουλου, 2 κουταλιές συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας (Passata), 125 ml...

Γαλοπούλα στην άρμη Η κλασική μαρινάτα, που την κάνει ζουμερή και τρυφερή. 2½ λίτρα νερού (10 φλ.) 1½ φλ. αλάτι 1½ φλ. καστανή ζάχαρη 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί...

TIPS Σπιτική απόλαυση Aν έχετε την υπομονή και το χρόνο μην αγοράσετε έτοιμο χυμό ροδιού, αλλά φτιάξετε τον εσείς στο σπίτι. Εναλλακτικά Αν δεν βρείτε χοιρομέρι, βάλτε στη...

Υλικά Για τη ζύμη: 1 1/4 φλ. αλεύρι , 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη, 120 γρ. (½ φλ. ή ελέγχετε το βάρος του πακέτου) παγωμένο βούτυρο σε κομματάκια, 3 κουταλιές...

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Tip Το μυστικό για σωστά μελομακάρονα είναι να μην τα ζυμώσουμε πολλή ώρα, γιατί θα διαχωριστεί το λάδι από τα υπόλοιπα υλικά και θα...

Υλικά 1 γαλοπούλα γύρω στα 5 κιλά3/4 φλ. µαρµελάδα βατόµουρων ρεντκάραντ (Redcurrant jam)1/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί1 γεµάτη κουταλιά µουστάρδα Dijon1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη2-3...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. χοντροκομμένα παστά δαμάσκηνα 1 3/4 φλ. χοντροκομμένα παστά χρυσόμηλα 1 3/4 φλ. ξανθά σταφιδάκια 175 γρ. (3/4 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη ½ φλ. μπράντι 3/4...

Υλικά150 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου1 µεγάλο µανιτάρι Portobello2 φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι, ξεσποριασµένες, σε φετάκια2 κουταλιές βαλσαµικό ξύδι2 κουταλιές ελαιόλαδο½ γεµάτο κουταλάκι δεντρολίβανο1 µικρό φρέσκο...

ΥΛΙΚΑ 400  γρ. ρύζι Arborio ή  Carnaroli 1 λίτρο ζωµό κότας ή  νερό 12 λιαστές ντοµάτες ½  κιλό κάστανα 4 κρεµµυδάκια φρέσκα Λίγο χυµό λεµόνι Ένα λικέρ της αρέσκειάς σας 150 γρ....

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 180 γρ μπισκότα βουτύρου 75 γρ φουντούκια, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή (34 γρ) 1 κουταλιά κακάο (10γρ) 100 γρ βούτυρο λιωμένο Για το cheesecake 80 ml νερό...

Ο pastry chef Χρίστος Ποτσίδης μας βάζει στο πνεύμα των Χριστουγέννων. Συστατικά 325γρ. παστά φρούτα ψιλοκομμένα, 80γρ. ρούμι ή μπράντι, 310γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,...

Συστατικά 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο (όχι ανάλατο) + επιπλέον για άλειμμα, 1 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη, ½ κοφτό κουταλάκι...