• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Βλάχος ψητός με κολοκυθάκια και ντομάτα


Συστατικά

  • 4 φιλέτα ψαριού βλάχου, 200-250 γρ. περίπου το καθένα,
  • ½ κιλό κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα),
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες,
  • 750 γρ. κόκκινες ντομάτες, ζεματισμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες,
  • ½ κουταλάκι ζάχαρη,
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο,
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
  • 2 κουταλιές λευκό, ξηρό κρασί,
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Πλένετε καλά τα φιλέτα, τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε μια λεκάνη. Τα ραντίζετε με το λεμόνι και το κρασί και τα κρατάτε στην άκρη. Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C και κόβετε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές διαγώνιες φέτες. Τα βάζετε σε ένα μπολ, τα ραντίζετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε καλά.

  • Βήμα 2

    Στραγγίζετε τα ψάρια, τα απλώνετε σε μια πιατέλα, βάζετε πάνω τις ροδέλες των κολοκυθιών, με τη μια να μισοσκεπάζει την άλλη, και τις πιέζετε ελαφρά, για να κολλήσουν. Τα αλατοπιπερώνετε και τα κρατάτε σκεπασμένα στο ψυγείο.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τα σκόρδα και ύστερα τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Όταν το μίγμα κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγοψήνετε ξεσκέπαστο για 5-6 λεπτά για να στραγγίσει. Ανακατεύετε μέσα τον άνηθο.Αδειάζετε το μίγμα από το τηγάνι σε ένα πυρίμαχο ταψάκι που να χωράει τα φιλέτα σε μια στρώση και μεταφέρετε προσεχτικά τα φιλέτα πάνω από τη σάλτσα. Τα ψήνετε για 20 περίπου λεπτά στο φούρνο και τα σερβίρετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 07/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185588

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596901

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department