Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) ταλιατέλες ή σπαγέτι,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
#Για τη σάλτσα αβοκάντο#
1-2 σκελίδες σκόρδο,
1 ματσάκι βασιλικό (ή 2 σακουλάκια των 40 γρ.)
2 σχετικά μεγάλα αβοκάντο,
1 φλ. (35γρ – 40γρ.) φύλλα βασιλικού (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
¼ φλ. ελαιόλαδο,
1 φλ. κεφαλοτύρι (ή παρμεζάνα) τριμμένο (και επιπλέον για το σερβίρισμα),
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
1 πακέτο (500γρ.) ταλιατέλες ή σπαγέτι,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
#Για τη σάλτσα αβοκάντο#
1-2 σκελίδες σκόρδο,
1 ματσάκι βασιλικό (ή 2 σακουλάκια των 40 γρ.)
2 σχετικά μεγάλα αβοκάντο,
1 φλ. (35γρ – 40γρ.) φύλλα βασιλικού (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
¼ φλ. ελαιόλαδο,
1 φλ. κεφαλοτύρι (ή παρμεζάνα) τριμμένο (και επιπλέον για το σερβίρισμα),
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο ζεστό νερό βάζετε το ζωμό και τις ταλιατέλες.
Βράζετε για 8 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν και τις σουρώνετε.
Κατά διαστήματα ανακατεύετε για να μην κολλήσουν οι ταλιατέλες μεταξύ τους.
Κρατάτε ½ φλιτζάνι από το νερό τους.
Βάζετε τα μακαρόνια πίσω στην κατσαρόλα.#Στη συνέχεια, φτιάχνετε τη σάλτσα αβοκάντο:#
Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθετε.
Αν το μίγμα είναι πολύ σφικτό προσθέτετε λίγο από το ζωμό που κρατήσατε.
Ρίχνετε τη σάλτσα αβοκάντο στις ταλιατέλες και ανακατεύετε.
Σερβίρετε γαρνίροντας με επιπλέον παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.