• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σουφλέ λεμόνι

 

 


Συστατικά

  • 2 ζουμερά λεμόνια, το ξύσμα και ο χυμός,
  • 1 κουταλιά λικέρ λεμόνι,
  • 2 αβγά χωρισμένα + 2 ασπράδια,
  • 3/4 φλ. ζάχαρη + επιπλέον για τα σκεύη,
  • 3 κουταλάκια κορν φλάουερ,
  • 1 κουταλιά αλεύρι,
  • 6 ½ κουταλιές (100 ml) κρέμα γάλακτος,
  • 6 ½ κουταλιές (100 ml) γάλα (ολόπαχο),
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βουτυρώνετε 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ χωρητικότητας 2/3 φλ. περίπου (ραμεκέν) και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με ζάχαρη. Τα βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστείτε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε τη ζάχαρη σε ένα μέτριο μπολ, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουερ και τα χτυπάτε με το σύρμα να γίνει ένας λείος πηκτός χυλός. Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες το αποσύρετε από τη φωτιά και το χτυπάτε τμηματικά, με το σύρμα, στο μίγμα της κρέμας. Ύστερα, χτυπάτε μέσα, πάντα με το σύρμα τους δυο κρόκους.

  • Βήμα 2

    Αδειάζετε το μίγμα στο κατσαρολάκι, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει σε ελαφριά κρέμα, χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και το λικέρ. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει (ελέγχετε βάζοντας μέσα το δάχτυλό σας).

  • Βήμα 3

    Χτυπάτε σε ένα μπολ τα ασπράδια σε μαρέγκα, που να κρατάει το σχήμα της (μην την παραχτυπήσετε για να στεγνώσει). Βάζετε το ένα τρίτο περίπου της μαρέγκας στο μίγμα των κρόκων για να χαλαρώσει και ύστερα ενσωματώνετε μέσα την υπόλοιπη, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις και φέρνοντας υλικό από τον πάτο στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το μοιράζετε στα 6 ραμεκέν και τα τοποθετείτε αραιά πάνω στο ταψί (όχι σχάρα) του φούρνου. Τα ψήνετε για 15 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν ελαφρά και τα σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • pancakes
    Pancakes με κρέμα τυριού και αμυγδάλου
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634936

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605373

  • Γιουβαρλάκια

    593324

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561574

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department