Όσες φορές προσπάθησα να κάνω σολομό στο γκριλ απέτυχα παταγωδώς, όχι στη γεύση, αλλά κυρίως στην εμφάνιση. Πάντα  στην προσπάθειά μου να τον γυρίσω, πάντα «ξύνω» ένα κομμάτι το οποίο πέφτει στη φωτιά και γίνεται στάχτη. Αυτές οι πανέμορφες διαγώνιες γραμμές σχάρας που φαίνονται στις συνταγές στα βιβλία μαγειρικής στάθηκε αδύνατον να καταφέρω να τις αποτυπώσω στο δικό  μου ψάρι. Μέχρι που αποφάσισα απλά να μην τον γυρίζω καθόλου. Πάρτε φιλέτο σολομού με δέρμα ώστε αν κολλήσει στη σχάρα να κολλήσει το δέρμα μόνο. Κρατάτε την γκριλιέρα κλειστή ώστε το «γλασάρισμα» να καραμελώσει από τη ζέστη και όχι από τη φωτιά. Εναλλακτικά, ψήστε τον στο φούρνο!