• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σαργός με ινδοκάρυδο και μάνγκο


Συστατικά

  • 4 σαργοί (σοργοί) της μερίδας (1 περίπου κιλό),
  • 35 γρ. (1/3 φλ. περίπου) γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά),
  • 40 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένο ινδοκάρυδο,
  • 1 κουταλάκι ξύσμα λάιμ (πράσινου λεμονιού),
  • 250 ml (1 φλ.) γάλα ινδοκάρυδου (από κονσέρβα) + 125 ml (½ φλ.) επιπλέον για τη σος,
  • ½ κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
  • 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) παγωμένο βούτυρο, σε κομματάκια + επιπλέον βούτυρο για το ταψί,
  • 2 μάνγκο ξεφλουδισμένα, σε λεπτά φετάκια,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C, ντύνετε με αλουμινόχαρτο τo ταψί του φούρνου και το βουτυρώνετε. Αναμιγνύετε σε ένα βαθύ πιάτο τη γαλέτα με το τριμμένο ινδοκάρυδο και το ξύσμα του λεμονιού και βάζετε σε ένα δεύτερο το 1 φλιτζάνι γάλα ινδοκάρυδου.

  • Βήμα 2

    Βυθίζετε τα ψάρια στο γάλα ινδοκάρυδου και ύστερα τα τυλίγετε στο μίγμα της γαλέτας, φροντίζοντας να πιάσουν καλά, παντού. Ύστερα τα αλατοπιπερώνετε. Τα απλώνετε πάνω στο ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 20-25 περίπου λεπτά.

  • Βήμα 3

    Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σος: Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το ½ φλιτζάνι γάλα ινδοκάρυδου με το τζίντζερ και αλατοπίπερο και το αφήνετε να κοχλάσει. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τμηματικά με το σύρμα το παγωμένο βούτυρο, 1 κοφτή κουταλιά κάθε φορά και περιμένοντας να ενσωματωθεί πριν βάλετε άλλη.Βάζετε τα ψάρια σε πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα, τα περιχύνετε με τη σος και τα γαρνίρετε με τα φετάκια του μάνγκο. Τα σερβίρετε αμέσως.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 15/08/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

    26/01/2021

  • portokalopita
    Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή

    26/01/2021

  • afelia
    Αφέλια

    26/01/2021

  • Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο

    26/01/2021

  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο

    26/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    304

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    172

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185547

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635013

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605445

  • Γιουβαρλάκια

    596079

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561767

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department