Πάντα αγαπούσα την ασιατική κουζίνα. Μετά από ένα ταξίδι στην Ταϊλάνδη, σφηνώθηκε στη μύτη μου η μυρωδιά του Lemongrass. Και από τότε το αρωματικό αυτό ξυλαράκι δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το ψυγείο μου. Προσπάθησα να δημιουργήσω πιάτα που παντρεύουν τα ασιατικά καρυκεύματα και μπαχαρικά με ένα twist για πιο πρωτότυπες και μοντέρνες γεύσεις. Δεν θα μπορούσα όμως να μη συμπεριλάβω ένα αυθεντικό ταϊλανδέζικο πράσινο και κόκκινο κάρι, γιατί μερικοί το προτιμούν πάντα καυτό!

Αυτό το φαγητό μού χαρίζει πάντα πολύ καλά σχόλια από τους καλεσμένους μου. Είναι πολύ εύκολο, ελαφρύ, εντυπωσιακό και πεντανόστιμο.

Το fish sauce είναι απαραίτητο στην κουζίνα της Ταϊλάνδης γι’ αυτό πριν να επιχειρήσεις να μαγειρέψεις, εξοπλίσου. Είναι το αλμυρό στοιχείο σε ένα φαγητό, όπως είναι το soy sauce στην κινέζικη κουζίνα. Παρασκευάζεται από ψάρι ή γαρίδες και το καλύτερο προέρχεται από την περιοχή Ranong της ανατολικής Ταϊλάνδης.