• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ρολά γλώσσας με σπανάκι


Συστατικά

  • 3 φρέσκες γλώσσες, χωρισμένες σε 4 φιλέτα, 2 από την κάθε πλευρά,
  • 1 δέσμη σπανάκι, τα φύλλα μόνο, τεμαχισμένα,
  • 250 ml (2 φλ.) ζωμός ψαριού ή λάχανικών,
  • Τρυφερά φύλλα σπανακιού, ή βασιλικός για γαρνίρισμα,
  • Αλάτι, πιπέρι.
  • Βινεγκρέτ με φρέσκια ντομάτα:
  • 2 ώριμες ντομάτες,
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι,
  • 90 ml (6 κουταλιές) ελαιόλαδο,
  • 2 κουταλιές μηλόξιδιο, ή χυμό λεμονιού,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα τη βινεγκρέτ: Χαράζετε σταυρωτά τον πάτο των ντοματών και τις ρίχνετε για ½ λεπτό σε νερό που σιγοβράζει. Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζετε, τις ξεσποριάζετε και τις ψιλοκόβετε. Ύστερα, τις χτυπάτε στο μπλέντερ, ή το πολυμίξερ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, μέχρι να γίνει ένα λείο, ψιλοκομμένο μίγμα, όχι όμως πουρές. Το κρατάτε σκεπασμένο για να σμίξουν τα αρώματα.

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Απλώνετε τα μακρόστενα κομμάτια των φιλέτων με πλευρά που ήταν η πέτσα προς τα πάνω, τα αλατοπιπερώνετε και τα καλύπτετε με φύλλα σπανακιού. Ύστερα, ξεκινώντας από την ουρά, τα τυλίγετε σε σφικτά ρολά και τα στερεώνετε με οδοντογλυφίδα. Τα βάζετε σε ένα ταψί και τα περιχύνετε με το ζωμό ψαριού. Τα ψήνετε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, ραντίζοντάς τα μια-δυο φορές με το ζωμό, μέχρι να ψηθούν καλά και η σάρκα τους να γίνει πέρα για πέρα αδιαφανής.

  • Βήμα 3

    Λίγο πριν σερβίρετε, βάζετε την βινεγκρέτ σε ένα κατσαρολάκι και την ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά. Την αδειάζετε σε μια πιατέλα, ή την μοιράζετε σε 4 ατομικά πιάτα και τοποθετείτε από πάνω τα ρολά. Τα γαρνίρετε με φυλλαράκια σπανακιού ή βασιλικού και τα σερβίρετε.

     

     

     

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 10/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185462

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634963

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605411

  • Γιουβαρλάκια

    594689

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561680

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department